材料：
pizza面饼：高筋面粉 210克  低筋面粉 90克  水 195克  橄榄油 20克  细砂糖 15克  干酵母 1小勺  盐 1小勺  奶粉 12克 
pizza馅料： 家庭自制pizza酱 9大勺  马苏里拉芝士 360克  金枪鱼  火腿  青椒 适量  

 南宁蛋糕培训学校

金枪鱼火腿pizza的做法  
1. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以) 
2. 面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液 

3. 马苏里拉芝士刨成丝 
4. 约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短) 
5. 把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟 
6. 案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁 
7. 以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼 
8. 必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状 
9. 烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来 
10. 在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟 
11. 挖勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀 
12. pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱 
13. 涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克) 
14. 撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克) 
15. 铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克) 
16. 撒上青椒 
17. 在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟 
18. 表面撒一些芝士粉，吃起来会更香 

南宁蛋糕培训学校，南宁DIY蜜码坊，新开披萨，意粉等西餐培训，网上报名咨询请点击：http://nndiyhongbei.soxsok.com/报名咨询电话：400-0088-257李老师   报名咨询QQ：1695726630